Noto que você disse que trabalhou, mas há algumas coisas que vale a pena mencionar.
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Existe um pequeno erro nas suas fórmulas (e na descrição do seu problema). Você deseja agrupar os valores em: 'Menos de 100', 'Entre 100 e 999 inclusive', 'Acima de 1000'. O que acontece se o valor for exatamente 1000?
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O modo como você escreveu a fórmula funcionará, mas vale a pena saber que várias instruções IF são equivalentes a 'IF-ELSE' em outros idiomas. Assim, você poderia simplificar a fórmula lidando apenas com os limites superiores de suas condições:
= SE (vendas < 100, "A", IF (vendas < 1000, "B", "C"))
é a fórmula mais curta e fácil de ler (imho) que você está procurando.