Cada comando (programa) tem suas próprias opções e eles substituem as opções comuns do terminal.
Por etapas:
1. ter prompt monocromático
Abra o arquivo ~/.bashrc . Localizar strings começa em PS1= , PS2= , PS3= , PS4= e comente-as (coloque # no início).
2.1 para ter monocromático ls output
Localize o arquivo ~/.dircolors e renomeie-o para ~/.dircolors_old
2.2 para ter monocromático grep output
grep obtém suas cores da variável de ambiente GREP_COLORS (reprovado GREP_COLOR). Pode ser definido em ~/.bashrc . Você deveria comentá-lo também.