Usar a ferramenta Freeform Line parece a melhor ferramenta no Libreoffice para o que você deseja fazer, enquanto o A ferramenta Curve pode ser mais precisa, mas mais lenta de usar. Se você quiser editar a curva depois de adicioná-la, use a ferramenta Editar pontos .
Você pode querer usar um programa projetado mais para isso chamado Inkscape , que tem mais ferramentas disponíveis. Você pode então usar o arquivo SVG resultante e editá-lo no Draw, ou inserir uma versão de imagem exportada (por exemplo, PNG).