É o software que determina o tamanho dos pacotes e os protocolos de rede utilizados.
Não há como alterar isso, a menos que você possa modificar o software em si.
Você não pode impor suas próprias preferências ao tráfego existente ...
Bem ... Não é inteiramente verdade ... Mais ou menos ...
Você pode instalar um dispositivo "man in middle" entre o seu computador e a Internet e outro dispositivo entre a Internet e o servidor na outra extremidade da conexão.
Nesse caso, esses dispositivos podem re-empacotar o tráfego no formato que você quiser e descompactar a versão original na outra ponta.
Este é realmente o mesmo tipo de coisa que uma VPN faz.