Na sua captura de tela, você está se referindo ao esquema de cores Alto Contraste .
Você pode alternar entre alto contraste e esquema de cores padrão usando o
left Alt + esquerda Shift + PrtScn (Print Screen).
Isso alterna entre o último esquema de cores de cada conjunto (ou seja, entre o último esquema de cores padrão e o último esquema de cores de alto contraste).
Existem também outras possibilidades, mas esta foi a mais simples. Se você precisar saber mais, descreva sua necessidade específica (atualize sua pergunta).