O modo de exibição múltipla provavelmente está definido como Clone e isso impede que você defina uma resolução apropriada para o novo monitor.
Para escolher uma resolução separada para cada monitor, use este atalho de teclado: tecla Windows + tecla P. No painel à direita, clique em Estender.
Agora você deve poder selecionar uma resolução maior para a tela de 30 polegadas.