Um método livre é usar o VBA, mas seria melhor tentar utilitários que mencionei abaixo. Deve ser simples o suficiente para escrever o código, mas haverá várias coisas a considerar, como dois itens abaixo.
1) Melhor para sufocar nomes de arquivo com data & tempo no caso de você ter 2 anexos com o mesmo nome de arquivo.
2) Provavelmente é melhor autocertificar o código para que ele seja executado.
Infelizmente, você precisará de proficiência moderada com o VBA.
Algum código de exemplo aqui para fazer o que você precisa para a Caixa de entrada atual. Então, seria necessário alterar para procurar no arquivo de arquivo. link
Se você não é bom com o VBA, o utilitário OutlookAttachView da Nirsoft pode funcionar. Eu acho que só olha para o arquivo PST atual, então você pode ter que alterar o Outlook para fazer o arquivo do PST padrão enquanto estiver usando o utilitário. Tente o link
Você também pode experimentar o link do Kopf Add-in. Ele é gratuito e deve permitir que você selecione uma pasta de origem específica.
Estas são as únicas 3 opções que eu conheço de improviso, mas outras podem encontrar melhores soluções.