Com base em sua edição, parece que você conseguiu efetuar login como root . A sequência de comandos que você está mostrando não faz muito sentido (eu entendo que é difícil se acostumar com a linha de comando, isso não é uma reclamação :) mas desde que você acaba com um prompt assim:
root@ubuntu:~#
você conseguiu se tornar root . Você pode ter certeza, executando o comando whoami , ele deve retornar root .
Supondo que você seja de fato root , você pode usar o comando passwd para alterar a senha do usuário. Eu assumirei que seu usuário é joe , execute este comando:
passwd joe
Todo o processo deve ser parecido com isto (o root@ubuntu # apenas representa o seu prompt, linhas que começam com que representam comandos e linhas que não são saídas do comando):
root@ubuntu # passwd joe
Enter new UNIX password:
Retype new UNIX password:
passwd: password updated successfully
root@ubuntu #
Neste ponto, o usuário joe deve ter a senha que você acabou de definir para ele. Agora você deve conseguir efetuar login como joe com a nova senha.
Como um aparte, quando logado como root , você pode se tornar joe sem precisar de uma senha:
root@ubuntu # su joe
joe@ubuntu $