Para o Excel:
Vá para Arquivo e selecione Opções.
Selecione geral e altere "Usar isto como fonte padrão:".
Você também pode precisar ir para o Home, estilos de célula e clicar com o botão direito no normal. Você deverá ver uma opção para "Modificar ...". Isso mudará a fonte "normal" usada pelo Excel.