Como você só deseja máquinas de 64 bits mais recentes que o XP (Vista +), é possível filtrar o início do número de versão do Windows, pois o XP era v5.xe o Vista até 8.1 são v6.xe o Windows 10 é 10.x)
Aqui está uma que filtrará o Windows Vista por meio de máquinas com Windows 10 de 64 bits:
select * from Win32_OperatingSystem where (OSArchitecture like "64%" and (Version like "6.%" or Version like "10.%"))