Isso significa que o e-mail foi enviado como "Alta prioridade", definido pelo remetente.
Caso você queira começar a definir prioridades em seu próprio e-mail, você pode usar esta informação em Aplicativo de e-mail para o Windows 8.1 - Como alterar a prioridade da mensagem :
The Mail app of Windows 8.1 allows you to change the priority of your messages. This will allow the e-mail recipients to easily identify important email messages as indicators will be displayed next to them. To change the priority of a message:
• Click on the More button (located below the CC field).
• Click on the Priority menu and make your selection: