Em /boot/grub/grub.cfg é a configuração onde o grub encontra quais sistemas podem ser inicializados. Para cada sistema a ser inicializado, há uma entrada no menu que se parece com isso:
menuentry 'Windows 7 (loader) (on /dev/sdc1)' --class windows --class os $menuentry_id_option 'osprober-chain-AE200FF6200FC475' {
insmod part_msdos
insmod ntfs
set root='hd2,msdos1'
if [ x$feature_platform_search_hint = xy ]; then
search --no-floppy --fs-uuid --set=root --hint-bios=hd2,msdos1 --hint-efi=hd2,msdos1 --hint-baremetal=ahci2,msdos1 AE200FF6200FC475
else
search --no-floppy --fs-uuid --set=root AE200FF6200FC475
fi
parttool ${root} hidden-
chainloader +1
}
"AE200FF6200FC475" é o UUID do dispositivo em que as janelas podem ser encontradas. Você encontra este UUID com o comando linux "blkid".