Você precisa alterar as configurações da tela de login antecipadamente.
Com uma conta de usuário de administrador, acesse:
Preferências do Sistema ...
Usuários e grupos
Opções de login
Selecione Exibir a janela de login como: Nome e senha
Em seguida, você terá que digitar o nome de usuário e a senha na tela de login.
Você pode precisar desbloquear as opções administrativas clicando no cadeado e fornecendo a senha do usuário para o sudo.
Mas uma razão provável para o ícone do usuário não aparecer pode ser habilitado FileVault (criptografia de disco completo). Somente usuários com permissões para desbloquear a unidade ficariam visíveis. Consulte este artigo para saber como alterar as configurações.
Preferências do Sistema ...
Segurança & Privacidade
Guia FileVault
e lá você verá uma mensagem de aviso "Alguns usuários não podem desbloquear o disco" e ter um botão para adicionar usuários.