Obviamente, não há como o sistema saber automaticamente qual número de página você deseja e quais não. Não estou ciente de que o Word permite configurar tal ocultação página por página (afinal, as páginas estão flutuando - adicionar uma palavra na página 3 pode mover coisas para a página 4, etc., e, assim, cada alteração pode atrapalhar todas as configurações de ocultação manual.
A única maneira que vejo é criar uma nova "seção" sempre que você quiser mudar de "número de página visível" para "número de página oculto" ou vice-versa.
Isso significa que você precisa inserir uma quebra de seção entre ii e iii, entre iii e iv, entre iv e v, entre 2 e 3 e entre 3 e 4; e depois mudar todas as seções onde você quer que o número oculto para 'sem número de página' (ou mais simples, mude o número da página para a cor de fundo, então é branco sobre branco - mais fácil de desfazer depois)