O título da sua postagem pergunta como excluir, mas suas perguntas perguntam quais são elas / qual é a diferença AND Como excluir? Normalmente, o limite de TH é de UMA pergunta por postagem, pois a resposta pode variar muito se você fizer várias perguntas.
Para excluir - >
você deve clicar com o botão direito sobre ele e escolher excluir da lista.
Quais são eles - >
O Controlador da Família Realtek PCIe FE é apenas o "nome" da placa LAN real.
Instâncias quando vejo o "TAP Windows Adapter" ao usar um software de VPN ou, em casos raros, quando você permitiu o acesso à Internet a uma Máquina Virtual.
SE você não está usando uma VPN de tipos, nem uma máquina virtual você deve estar seguro para remover o dispositivo "TAP" listado, no entanto eu manteria o dispositivo "Realtek" listado.
EDITAR
Também vi várias instâncias do mesmo dispositivo listadas, como "Realtek" e "Realtek1", quando você conectou um cabo de LAN e selecionou que esta é uma rede "Inicial", então, da próxima vez que você conectar um cabo de LAN, selecione este é uma rede "pública".