Aqui está minha resposta com capturas de tela.
Alterei as duas fórmulas para usar linhas em um intervalo que não seria excluído. Não é totalmente à prova de balas, mas deve funcionar bem, dependendo do intervalo selecionado.
E se você inserir novamente a linha ausente, as fórmulas serão reajustadas, mas a contagem adequada permanecerá.