Oficialmente, a barra de tarefas faz parte de um componente de explorer.exe , você não pode ocultar o tasbar e permanecer como atalho e pasta na área de trabalho, a menos que tenha a capacidade de modificar o explorer.exe ou usar algum software de terceiros. não é o escopo para falar em superusuário.
Se você não se importa e quer fazer isso, você pode executar o taskkill /F /IM explorer.exe no prompt de comando, ou torná-lo como um script de inicialização, se você quiser fazê-lo toda vez que ligar o computador.