O Ubuntu Touch não tem (atualmente) um aplicativo de escritório nos principais aplicativos nem ninguém criou um que eu conheça. O telefone do Ubuntu usa o QT, então se você quiser portar um, o mais fácil seria port / fork um que está escrito em QT - mas ainda será necessário muito trabalho para que ele funcione com o tamanho da tela.
Como o telefone usa o QT, você não poderá instalar o Libre, por isso o Libre não será o padrão.