Parece que, por padrão, vários filtros estão faltando porque o pessoal do ffmpeg não gosta da licença GPL ... Então, aqui está o que eu fiz passo-a-passo:
(1) instalar dependências
sudo apt-get install yasm nasm \
build-essential automake autoconf \
libtool pkg-config libcurl4-openssl-dev \
intltool libxml2-dev libgtk2.0-dev \
libnotify-dev libglib2.0-dev libevent-dev \
checkinstall
(2) repositório clone
git clone git://git.videolan.org/ffmpeg.git
(3) compilar com GPL ativado:
cd ffmpeg
./configure --enable-gpl --prefix=/usr
time make -j 8
sudo mkdir /usr/share/ffmpeg
sudo checkinstall
Na última etapa, você é solicitado a inserir as informações do pacote. Eu adicionei as informações da versão, mas isso deve ser opcional.
Então funciona:
ffmpeg -i in.mp4 -vf "eq=gamma=0.5" out.mp4
Editar : Infelizmente, o texto acima ainda oferece um ffmpeg baunilha sem qualquer codec útil, como libx264. Depois de passar horas sobre isso, concluí que a única maneira de fazê-lo funcionar é esquecer de compilar a partir da fonte e adicionar deb-multimedia como é sugerido na resposta vinculada.