Sua pergunta não está clara.
O 1000BASE-T funciona bem no cabo CAT5E, embora o cabo CAT6 seja recomendado. (CAT6 pode suportar 10 Gigabit) Você não precisa nem 250MHz para uma conexão gigabit - embora eu postule que uma classificação "GHZ" maior se traduza em menos interferência a distâncias maiores.
CAT5E é avaliado em 100MHz oficialmente, mas frequentemente 350MHz como um truque de marketing.