Sua configuração proposta está funcionando bem para mim, provavelmente há cerca de 2 anos. Eu corro meu HTPC no Windows 8.1 com Hyper-V, e eu corro uma máquina Ubuntu "NAS" Hyper-V Guest. Os discos do Ubuntu VM OS são executados a partir de um VHD no meu disco do Windows e eu tenho 4 discos rígidos contendo apenas um VHD de tamanho de disco cheio neles, que estão conectados à VM do Ubuntu. Os discos no Ubuntu são usados em um volume BTRFS RAID10, que é compartilhado via Samba. Evitei o RAID5 / 6 já que ainda existem tags experimentais assustadoras no BTRFS mais do que com o RAID1 / 10. Isso parece estar funcionando bem. O desempenho é bom, muitas vezes preenchendo o link gigabit e, quando um disco começou a falhar recentemente, consegui substituir a unidade na matriz sem problemas.
(Eu vim aqui também tentando obter algumas opiniões sobre se esta configuração é uma "boa ideia", mas talvez alguns anos de uso de produção seja a resposta)