O tipo de desativação que você realizou resultaria no bloqueio do software das interrupções do monitor. Para realmente desabilitar fisicamente o sensor de toque, você precisará abrir uma chave de desconexão física (a última das quais eu vi em 2008) ou abrir o laptop e desconectar a energia (não recomendado).
No entanto, a forma como o sistema operacional Windows é construído resulta em todas as entradas HID (Human Interface Device) sendo processadas em um período de tempo dedicado a ele.
O Windows aloca certos ciclos de CPU a todos os aplicativos e, em seguida, alterna a execução para eles um após o outro muito rapidamente; isso faz parecer que as coisas estão acontecendo simultaneamente, como atualizar a exibição, processar entrada e executar programas. Como o tempo alocado para processar entradas HID é fixo, você não precisa se preocupar com "CPU Spamming".