Nas suas capturas de tela, você deve poder apenas alterar o disco de inicialização. Tente manter pressionadas as teclas Comando + R para inicializar diretamente em sua partição de Recuperação. Em seguida, escolha Disco de inicialização no menu Apple.
Se você não puder entrar no modo de recuperação, tente pressionar Comando + Opção + R para inicializar o Internet Recovery.
Criptografia de disco completo - seja o FileVault2 do Mac ou o BitLocker do Windows - sempre requer uma partição de suporte não criptografada para inicializar um sistema operacional criptografado. É por isso que o OS X cria a partição de recuperação em um Mac e o Windows cria uma partição do Sistema Reservado em um PC. No OS X e no Windows, mesmo que a unidade do sistema operacional "pareça" com a unidade do sistema, o computador não inicializa a partir dela. Ele inicializa a partir da partição de suporte, que então carrega o sistema operacional de qualquer unidade na qual ele esteja instalado.
No seu caso, você usou o Boot Camp para instalar o Windows ou criou uma partição para ele no Utilitário de Disco. De qualquer maneira, o Windows não tinha uma partição extra para trabalhar quando você a instalou, então a partição do sistema operacional também era a partição de inicialização.
Quando você habilitou o Bitlocker, ele teve que criar essa partição extra de suporte on-the-fly. Ele encolheu sua partição do Windows (unidade C:) e criou essa partição extra de 346 MB que você vê na captura de tela. Quando isso aconteceu, ele alterou seu dispositivo de inicialização, e é por isso que você não pode mais inicializar no OS X.
Para inicializar no OS X, desligue seu Mac e mantenha pressionada a tecla Opção enquanto a ativa novamente. Isso deve abrir o menu de inicialização do firmware do Mac e você deve poder ver e selecionar sua partição do OS X.
Uma vez que você está dentro, você vai querer usar o painel de controle do disco de inicialização para definir o seu Mac de volta ao padrão.
Observe também que você não poderá ver sua partição do Windows quando inicializado no OS X. A Apple não suporta o Bitlocker (assim como a Microsoft não suporta o FileVault), então a partição "Windows" que você vê no Finder é a suporte partição Windows criado, não o próprio volume do SO.