As regras são armazenadas no arquivo PST . Quando você removeu sua conta POP existente (ao fazer a conta IMAP), você também pode ter removido o PST associado (que tinha todas as suas regras).
Restaure seu PST do backup, crie uma nova conta do Outlook (talvez em um perfil diferente). Importe esse PST e espere que suas regras sejam exibidas. Em caso afirmativo, export as regras e importe-as para a conta na qual você deseja que elas sejam aplicadas.