Você pode usar strace
para ver a saída de um processo em execução.
$ strace -p 21019 -e write=1,2
O comando acima será anexado ao processo com o PID 21019 e rastrear as chamadas de gravação para fd 1 (stdout) e 2 (stderr).
Quando estiver pronto, você pode enviar um sigint
(para strace) para desanexar (pressione ctrl + c ).
editar: Existem também algumas ferramentas que permitem anexar um processo em execução a um novo terminal, por ex. reptyr , screenify, retty. Observe que a maioria deles usa strace, gdb ou ferramentas de rastreamento semelhantes para realizar isso, mas eles tendem a produzir uma saída mais bonita.