Tanto quanto eu sei, o mais próximo que você pode conseguir é definir a semana de trabalho nas configurações - > calendário - > semana de trabalho.
A hora e os dias definidos aqui serão coloridos de maneira diferente em sua agenda (pelo menos na visualização da semana de trabalho), e isso ficará visível para outras pessoas que visualizarem sua agenda.
Eu não sei de nenhuma maneira de criar mais de uma categoria de "semana de trabalho" e rotulá-las no calendário, no entanto.