Aponte para nota: Por dual boot você quis dizer Ubuntu não instalado pelo wubi.
Instale o Windows 7 como de costume na mesma unidade atual. Ele substituirá o GRUB e o Ubuntu não será inicializável. Mas o Ubuntu não é excluído. Você pode recuperá-lo usando uma ferramenta simples boot-repair
sem comandos complicados.
Inicialize usando o disco do Ubuntu após a instalação do Windows 7.
Use boot-repair
para executar um Recomemnded Repair
. As instruções estão aqui