Talvez você tenha adquirido o Nautilus 3.6, onde o Gnome removeu muitos dos menus e outros elementos do gerenciador de arquivos.
Qual versão do Ubuntu e do Nautilus você está executando? Meu desktop no Raring, com o Nautilus 3.6.3 no momento, se comporta da mesma forma que o seu. O Gnome cortou um lote da interface em 3.6; doía muitos usuários. Ubuntu preso com a versão mais antiga para 12.10. Aqui está uma descrição das mudanças, de ano passado .
O Linux Mint, um derivado do Ubuntu, criou um fork chamado Nemo , do Nautilus 3.4, a versão estável antes de tudo as remoções. Eu não tenho executado isso sozinho, e eu não sei se há alguma ressalva em executá-lo para gerenciar sua área de trabalho com o Unity. Aqui está uma descrição de outro site de notícias do Ubuntu, de usando o Nemo de uma PPA .
Parece que é isso que você está vendo?