Você pode criar um campo personalizado que some o trabalho total com base na data de vencimento e depois gravar esse número nesse campo personalizado. Seria o mesmo número para cada tarefa que compartilha a mesma data de vencimento, mas você poderia atualizá-la toda vez que precisar calcular sua capacidade.
Você também pode usar o Microsoft Access para vincular a tarefas do Outlook e criar um relatório fora do Outlook.
Você também pode usar o Crystal Reports que se conecta ao Outlook como uma fonte de dados e também pode executar um relatório dele também.
Ou você pode usar uma ferramenta gratuita do Outlook para CSV para exportar e usar o Excel para criar seu relatório .