Não importa. Eu encontrei um programa chamado Cameyo que pode fazer tudo isso para mim. Obrigada!
EDIT: me perdoe, aqui estão os detalhes. O Cameyo é um programa gratuito (portátil) que permite capturar uma instalação de qualquer software e transformá-lo em um programa portátil. Cameyo gosta de rodar em uma nova máquina virtual (registro limpo, sem ruído de fundo), então eu inicializei uma máquina Windows XP existente no VMWare, capturei a instalação do meu software, e Cameyo construiu um portátil para mim. O portátil do Cameyo extrai um mínimo de arquivos em uma pasta de trabalho e executa o resto do programa diretamente do arquivo SFX sem atrasos. Ainda não sei como fazer isso com o WINRar, se é que isso pode ser feito, sem extrair todo o conteúdo do executável.