Sim, mas nem tudo.
Procure por versões portáteis dos programas. Observe que você pode não conseguir copiar as configurações, já que uma versão portátil geralmente funciona de forma bem diferente. Mas depois de usar uma versão portátil, copiar / mover essa versão também altera as configurações.
Um lugar para encontrar programas portáteis está aqui: www.portablefreeware.com
O Google também ajudará. Mas, novamente, nem todo programa pode ser feito portátil. Nesses casos, muitas vezes você pode encontrar alternativas portáteis ou se contentar com os poucos programas que precisa instalar em uma instalação nova.