Haverá diferença, supondo que seus SSDs sejam relativamente modernos, capazes de utilizar totalmente a interface SATA-3.
No entanto, o rendimento máximo teórico para SATA-3 é de 750 MByte / seg (6Gbit / seg), o que é insanamente rápido. Para comparação, a produção máxima teórica do SATA-2 é de 375 MByte / seg (3Gbit / seg), que ainda é muito rápida.
Você tem que considerar de onde os dados estão chegando e em que velocidade. A maioria das aplicações não será capaz de fornecer dados para suas unidades em qualquer lugar perto da velocidade máxima teórica do SATA-2. Mesmo uma conexão ethernet gigabit não será capaz de fornecer dados com rapidez suficiente para que a diferença na velocidade de leitura / gravação tenha impacto.
Se sua meta for a velocidade máxima teórica, eu usaria a solução 2x SATA-3 , mas para quase todos os aplicativos do mundo real, haverá uma diferença não perceptível no desempenho da IO.
Se eu estivesse fazendo essa decisão, eu olharia mais para o preço e correspondia às suas necessidades com relação ao espaço de armazenamento e à redundância do que ao desempenho. Como qualquer uma das duas soluções será rápida o suficiente para cerca de 99% dos casos de uso no mundo real.
Se você quiser ver alguns números de alguém que realmente testou isso, eu o encaminho para este artigo , que tem um extenso benchmarking sobre exatamente SSDs no SATA-2 vs SATA-3. Ele também tem um monte de observações / considerações relevantes, que podem ajudá-lo a decidir.