foram encarregados de obter todos os arquivos (não pastas) de uma unidade com um valor de data de 19/01/2015 e copiá-los para o mesmo local em outra unidade.
Eu tenho procurado no xcopy, mas não consigo encontrar a sintaxe para pesquisar todos os arquivos e copiar para o mesmo local, mas em outra unidade.
Está em um Windows Server 2012 R2
Sugiro que você experimente RoboCopy que vem com o Win2012 e use "/ minage: x" junto com "/ maxage: x". Exemplo robocopy [origin] [destination] /sec /minage:1 /maxage:2 .
Não é bonito, mas deve funcionar.
Confira o link para obter a lista de possíveis opções.