No linux (ou no windows usando cygwin) você pode usar
find . -name '*.cns'
para encontrar todos os arquivos com a extensão '.cns' no diretório atual.
Você pode usar 'sed' para editar os arquivos "inline"
find . -name '*.cns' -exec \
sed -i~ 's/Life.*/Life = 1000/g;s/Attack.*/Attack = 100/g;s/Defence.*/Defence = 100/g' "{}" \;