Provavelmente você não obterá nada de volta, já que você excluiu as partições e instalou as janelas, provavelmente escreveu sobre o espaço que contém essas partições anteriores. Quanto mais você mexer com uma unidade com partições excluídas, maiores serão as chances de se livrar desses dados para sempre.
Você sempre pode tentar, é claro, com Testdisk , Recuva ou Restauração