Eu tenho duas soluções para você:
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Converta seus dados em uma tabela (tabela de inserção) e você não precisará se preocupar com o preenchimento automático de fórmulas quando adicionar novos dados, para que o intervalo de usuários seja realmente o intervalo usado.
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Se a solução anterior não funcionar: selecione uma célula em uma coluna de dados (não uma com fórmulas pré-preenchidas que se estenda para sempre) e pressione CTRL + SETA PARA BAIXO. Isso irá pular para a última célula usada naquela coluna (somente se não houver células em branco na coluna).