Você precisará criar uma macro e atribuí-la a um atalho de teclado. Primeiro, você precisará ativar a guia opcional "Desenvolvedor" na faixa de opções acessando Arquivo > Opções > Personalize fitas e marque a caixa de seleção "Desenvolvedor".
Em seguida, no Excel, você verá a guia recém-ativada do desenvolvedor. Na aba há uma seção chamada "Código" e um botão que diz "Gravar Macro". Pressione e insira um nome e atribua uma tecla de atalho à sua macro. Formate uma célula com um fundo verde e clique na macro "Stop Recording". Clique em Alt + F11 para abrir o editor do VBA e você poderá ver o código da sua macro. Use a lógica que você gravou e inclua uma nova lógica para alterar o ActiveCell.Value para "concluído", etc.
Como alternativa, use este código e atribua um atalho de teclado a ele na guia Desenvolvedor:
Sub All_Done()
With ActiveCell
.Value = "done"
.Style = "Good"
End With
End Sub