Parece que o modo padrão de fazer p2p [pela internet] é redirecionar o roteador para aceitar conexões externas via TCP ou usar um servidor externo [hospedado] para retransmitir [peer1 - > servidor - > peer2] os dados, mas como exatamente [usando quais métodos] o protocolo torrent consegue uma conexão direta com outro par depois de obter as informações necessárias para isso [endereço IP, porta etc.] do rastreador?
O rastreador conhece o IP público de cada ponto. Nos primeiros anos você deve encaminhar a porta TCP usada pelo torrent para o seu PC no roteador, configurando o TCP-Port-Forwarding. Hoje em dia isso pode ser feito com o UPnP, então você não precisa configurar o roteador manualmente.
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