Você precisaria instalar um servidor web com algum webmail, ou você precisaria instalar o daemon IMAP ou POP3 (como por exemplo Dovecot ) e, em seguida, use qualquer cliente genérico (como o Mozilla thunderbird ) para conectar via POP3 / IMAP a ele.
Os riscos de segurança são basicamente os mesmos: você está instalando um software complexo que é globalmente acessível (a menos que você o limite com firewall); e qualquer bug de segurança em tais softwares ou bibliotecas de suporte (problemas recentes de segurança do SSL em mente) causarão luto. Além disso, você precisa se certificar de não usar senhas de texto simples; isso geralmente significa instalar suporte e usar SSL (embora haja outras formas seguras, como esquemas baseados em resposta a desafios disponíveis)