Sua placa não tem um controlador RAID real. Sua funcionalidade interna só funciona com o “DOS”. Um sistema operacional moderno (um que não acessa discos por meio de mecanismos legados do BIOS) precisa de drivers especiais para suportar esses arrays RAID. Por causa disso, é conhecido como FakeRAID.
O Linux também pode suportar essa configuração, usando o Disk Mapper. No entanto, recomendo alternar para o modo AHCI normal (em sua configuração UEFI) e deixar o Linux manipular tudo o que é RAID (com MD-RAID). É muito mais poderoso e estável. Não sei se o Ubuntu Setup fornece uma interface fácil para isso.