Dependendo do roteador que você está usando, você pode atribuir um endereço IP estático para o seu Macbook identificando seu endereço MAC e depois usar uma entrada de host nos telefones celulares.
Existem aplicativos no mercado que permitem adicionar entradas à sua tabela de hosts no Android. Eles provavelmente precisariam da raiz ... Não tenho certeza sobre isso.
Além disso, alguns roteadores também podem permitir que você defina um nome para os IPs estáticos e forneça uma resolução de DNS para esses nomes na rede. Mas isso dependeria das capacidades do seu roteador.
(eu fiz isso usando dd-wrt)