Não, uma unidade estendida não é Raid 0. Raid 0 distribui os dados para ambos / todos os discos sem potencial de recuperação se alguma unidade no conjunto falhar. Uma unidade estendida do Windows vincula as unidades de maneira lógica, de modo que todo o espaço em conjunto seja considerado uma única unidade. Os dados de um determinado arquivo geralmente são armazenados na mesma unidade, o que pode aumentar as chances de recuperação, mas nem sempre.
Na maioria dos casos como esse, sua única esperança é uma ferramenta ou serviço de recuperação de dados. Existem algumas opções e cada uma delas terá níveis variados de custo e sucesso na recuperação de seus dados. Não há recuperação simples dos seus dados. A menos, é claro, que você esteja usando uma ferramenta ou serviço de backup de dados off-drive ou off-site. Se você tem um backup, e tem certeza de que o backup é válido, é tão fácil quanto reformatar e copiar os dados para a (s) sua (s) unidade (s). Se você não tiver backups, NÃO formate suas unidades.
Se ainda não estiver, fazer backups de seus dados (e testar esses backups) deve ser um modo de vida para você e para todos que já tocaram em um computador. Mesmo que seja algo tão simples quanto um disco rígido externo ou dois e um backup agendado, aprenda, ame, faça.