Existem muitos métodos para limpar / excluir arquivos de log. Alguns dos log que você pode excluir, alguns não e alguns você pode truncar.
Para o log do sistema linux (como mail.log, por exemplo), eu uso este método. As etapas 1 e 2 são opcionais, mas às vezes você precisa verificar os logs mais antigos e o backup às vezes é útil. ; -)
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Opcional: Copiar arquivo de log
cp file.log file.log.old
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Opcional: Use o Gzip na cópia do log
gzip file.log.old
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Use
/dev/null
para arquivo limpocat /dev/null > file.log