Sim, você pode. Conecte as unidades SAS em sua matriz atual e adicione a placa de hardware RAID (supondo que ela se encaixa) em seu servidor. Conecte os cabos SATA e inicialize seu servidor.
Supondo que as unidades SATA já possuam uma partição, elas devem aparecer na pasta /dev/
(ou em Meu computador, dependendo do sistema operacional), mas talvez seja necessário verificar a configuração.