Você precisa usar o que é para intervalos de tempo e não para datas. [h]:mm seria a definição do formato no seu caso.
Como conseguir um formato de célula como 26:30 (significando 26 horas, 30 minutos), sem segundos? Esse formato não é predefinido. Existem apenas 26:30:00 ou 26: 30,0 nas configurações do programa disponíveis.