Já que você acabou de começar, pode ser mais fácil recomeçar, mas, desta vez, crie manualmente um ESP que seja grande o suficiente.
Se fosse importante manter o que você tem, você poderia usar o GParted ou uma ferramenta semelhante do Windows para redimensionar o ESP e a partição C:
do Windows, mas isso significaria mover o início da partição C:
do Windows , que é uma operação demorada e relativamente perigosa.
P.S .: Você pode considerar enviar um relatório de bug sobre esse problema. Os ESPs podem ser muito menores que 100 MiB e ainda funcionam, embora a maioria das pessoas recomende criá-los maiores que esse valor.