Sim e não.
Do ponto de vista técnico, você pode usar o certificado com o nome comum a.host.com para assinar o certificado para wiki.host.com, portanto, nesse sentido, "yes".
No entanto, ninguém tem seu certificado a.host.com na lista de CAs confiáveis, portanto, você não está realmente realizando algo que não faria com um certificado puramente autoassinado. Então, nesse sentido, "não", ou pelo menos, "não é útil".
Se a sua pergunta for "os navegadores confiarão nas assinaturas do seu certificado a.host.com de outros certificados?" a resposta é não, eles não vão. (O fato de eles estarem no mesmo domínio também não altera nada aqui.)