Obtenha o autohotkey e use hotstrings.
Substitua say - com um traço, como a palavra faz.
Aqui está o script:
::--::{Asc 0151}
Sim. É tão curto assim. Funciona no meu bloco de notas no Windows 7.
PS: Você pode compilar o script em um EXE autônomo com um ícone de sua escolha, se quiser redistribuir.