Um pouco atrasado, mas use algo assim:
php-fpm --fpm-config /path/to/your/conf/file/php-fpm.conf -D
O -D irá forçá-lo a ser executado em segundo plano como um daemon, ou
php-fpm --fpm-config /path/to/your/conf/file/php-fpm.conf -F
O -F irá forçá-lo a ficar em primeiro plano