Eu estava procurando a mesma coisa e encontrei uma solução alternativa com a qual posso viver:
Com a combinação Win+X
você pode abrir o pequeno Menu na parte inferior.
Ao pressionar U
depois, você abre o Menu "Desligar ou sair", que contém
- S i gn out
- S leep
- H ibernate
- Sh u t abaixo
- R estart
Desta forma, você tem pelo menos um atalho predefinido "Sleep" pressionando
Win+X + U + S